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Domaine La Suffrene - Bandol - vin rouge 2018
NOTRE AVIS :
Les vendanges sont manuelles, le raisin cueilli à maturité optimale, du 5 Septembre au 20 Septembre suivant le degrés de maturité des cépages avec une sélection parcellaire rigoureuse.
Passage sur table de tri, éraflage partiel et foulage , moûts non levurés vont fermenter en cuves béton de 28 c° à 32 c°, la cuvaison durant plus de 3 semaines.
Deux remontages journaliers.
Soutirage dans les foudre (50 hl) pour la fermentation malo-lactique.
Elevage en foudre durant 18 mois.
3 ou 4 soutirages permettent d’aérer d’assembler et mettre au propre sans collages ni filtrations.
Mise en bouteille sur le mois de Juin pour obtenir un lot de bouteilles le plus homogène possible.
| En deux mots | Un vin rouge légèrement tannique et épicé |
| Dégustation | Délice, Exceptionnel, Gourmand |
| Oeil | Rouge sombre et profond |
| Nez | Frais avec des notes de fruits rouges mûrs et des notes épicées |
| Bouche | Attaque franche, belle structure, tannique, finale longue et épicée. |
| Accompagne | Charcuterie, Fromage, Grillades, Viande rouge |
| Récompenses |  Coup de coeur |
| Appellation | AOP Bandol |
| Cépages | Carignan, Cinsault, Grenache, Mourvèdre |
| Année | 2018 |
| Degré d'alcool | 14.5° |
| Agriculture |  Haute Valeur Environnementale |
| Gamme de prix | 15 à 20 € |
Vin rouge 2018 - AOP Bandol - Accompagne les viandes rouges et plats en sauce
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Domaine La Suffrene
Situé entre La Cadière d'Azur et Le Castelet (à côté de Bandol), l'aire de production du Domaine La Suffrene s'étend sur 45 hectares de vignes en AOC Bandol et vin de Pays du Var.
C'est à partir de 1996 que le vin du Domaine La Suffrene est vinifié au domaine. Avant, il était amené en coopérative.
Avec près de 1000 oliviers, le Domaine La Suffrene produit également de l'huile d'olive.
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